150 g tunsauce. 300 g tomatsalat. 250 g tomater i 23 mm skiver endeskiverne kan udelades 20 g rødløg i meget tynde skiver ringe 5 g 12 spsk tyk balsamicoeddike. 20 g god olivenolie. 6 g 10 blade basilikum. salt og peber. pynt med 10 g rucola og 15 g kapers, evt. kapersbær.
de kan ellers tilberedes klassisk på en pande i salt og peber, paneres og pandesteges i smør eller som koteletter i fad i ovnen. sous vide tilberedning tidtemperatur sous vide nakkefilet 62 grader i 12 timer. brun kødet af inden turen i sous vide og igen bagefter. kødet skal saltes inden.
for når kødet har ligget så længe i vandet ved en konstant temperatur på eksempelvis 58 grader, ja så er alle bakterier i kødet slået ihjel. derfor er sous vide faktisk er sikker måde at tilberede kødet på. en sous vide er det meget nemt at holde en konstant temperatur, som sjældent svinger mere end en halv grad.
vi er nu klar til at lægge nakkefileten ned i sous vide gryden. sæt temperaturen på 63 grader og 1824 timer. når du skal tilberede kød i så lang tid, er det en rigtig god ide at dække gryden til med et låg eller plastfolie for at reducere fordampningen af vandet. sæt sous vide maskinen i gang og sæt dig tilbage og slap af.
traditionelt laves sylte af svinehoved eller skank, men vi bruger nakkefilet, der både er lettere at få fat i og mere fedtfattig. ved at tilberede i sous vide frem for at koge kødet undgår vi derudover at koge al smagen ud i vandet, og kan i stedet tilberede sammen med de lækre julekrydderier. opskriften her giver to bakker sylte.

Vi giver dig procenter når du køber i webshops.
Spar op til 70% når du handler på nettet. Få penge tilbage med cashback. Vi udbetaler hver anden fredag.
Tilmeld dig Gysser.dk helt gratis og begynd at tjene penge på cashback

1. Tilmeld dig
2. Begynd at shoppe i en af vores mere end 500 webshops
3. FÃ¥ penge tilbage

Accepter betingelserne

   Allerede medlem? Log pÃ¥ her