Centrumtemperaturen skal ligge omkring de 58 59 grader for rosastegt andebryst og cirka 62 grader, hvis den skal ligge et sted mellem rosa og gennemstegt. lad andebrysterne hvile tildækket i cirka 10 minutter, inden de halveres. lige inden serveringen fjernes skrællen på rødbederne, som skæres i både.
andeconfiten er her helt sprødstegt, og serveres ovenpå frisk sprødtknasende salat og med drys af granatæblekerner som bugner med antioxidanter tilberedningstid 40 min. antal portioner 4 pers.
confiteret and opskrift på andelår. hvis det skal være helt riginalt, så skal andekødet koges i eget fedt altså andefedt. men det er ikke sådan lige til at få fat i en liter andefedt eller mere og det er også ret dyrt, hvis ikke du selv lige har kogt noget fedt af nogle ænder. men heldigvis fungerer ...
dag 1. gnid andelårene med groft salt, peberkorn, hakket hvidløg og timian, og sæt dem i køleskabet til dagen efter. dag 2. tør andelårene let af for overskydende salt, og kom dem i en gryde sørg for at få hvidløg, timian og peberkorn med. tilsæt andefedt, så det dækker, og kog stille og roligt på lavt blus.

Vi giver dig procenter når du køber i webshops.
Spar op til 70% når du handler på nettet. Få penge tilbage med cashback. Vi udbetaler hver anden fredag.
Tilmeld dig Gysser.dk helt gratis og begynd at tjene penge på cashback

1. Tilmeld dig
2. Begynd at shoppe i en af vores mere end 500 webshops
3. FÃ¥ penge tilbage

Accepter betingelserne

   Allerede medlem? Log pÃ¥ her